Как приготовить правильно окрошку

как приготовить правильно окрошку
(0) comments

Для приготовления окрошки в современном ее понимании вам понадобятся какие сезонные овощи на ваш вкус, отварное мясо или рыба и квас. Для окрошки следует использовать только специальный белый, кислый окрошечный квас. Сладкий красный питьевой квас для окрошки совершенно не годится и портит вкус этого блюда. Вообще, рецептов и способов приготовления и подачи окрошки существует столько же, сколько российских семей, любящих в летнюю жару полакомиться этим холодным и освежающим блюдом. В каждом доме, в каждой семье есть непременно свой, особый рецепт окрошки. Количество и состав ингредиентов, используемых для приготовления окрошки, меняется не только из региона в регион, но нередко и из дома в дом. Кто-то использует отварные овощи и мясо, другие же предпочитают свежие овощи и зелень, кто не мыслит окрошки без хрена и сметаны, другие же предпочитают заправку из яичных желтков и пряные травы. Самое важное в окрошке - наилучшим образом подобрать такое сочетание всех ее ингредиентов, которое бы пришлось по душе лично вам. Казалось бы, рассказать что-то новое о том, как приготовить окрошку, невозможно, а с ее приготовлением сможет справиться и ребенок, но это слишком поверхностное и ошибочное суждение.

7. Еще один очень простой вариант приготовления окрошки прекрасно подойдет тем, кто придерживается диеты, направленной на снижение веса. Это так называемая зеленая окрошка, необыкновенно легкая и освежающее блюдо из свежих овощей и зелени, которое заправляется холодным кефиром или смесью кефира и белого кваса в соотношении 1: 1. На мелкой терке натрите шестой свежих редисок и три молодых огурчика, мелко порубить 100-150 гр. зелени (зеленый лук, укроп, петрушка, щавель) и два сваренных вкрутую яйца. Перемешайте все подготовленные компоненты, добавьте соль, разложите по тарелкам и залейте холодным кефиром. Эта легкая окрошка прекрасно утолит голод, освежит и придаст вам сил в самый жаркий день, при этом, нисколько не обременяя желудка. 8.Тем, кто когда-либо мясных блюд предпочитает блюда рыбные, можно предложить очень интересный и очень вкусный вариант рыбной окрошки. 500 гр. трески отварите в слегка подсоленной воде, охладите и нарежьте порционными кусками. Отдельно отварите 300 гр. шпината и 200 гр. щавеля, протрите их через сито, смешайте с 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. свеженатертый цедры лимона, разведите полученную кашицу 1,5 л. кваса. 3 огурца натрите на крупной терке, смешайте с 100 гр. мелко нашинкованную зелень лука и разложите по тарелкам.

Для того чтобы правильно отварить мясо для окрошки и в полной мере сохранить его вкус и сочность , опустите мясо целым куском в кипящую , слегка подсоленную воду и варите до готовности. Готовое мясо выньте из бульона , остудите и нарежьте небольшими кубиками. Не опускайте мясо в холодную воду , как для варки бульона ! Это сделает его сухим и большая часть вкусовых и питательных веществ выварится. 4. Для рыбной окрошки идеально подойдут любые сладкие, бескостные виды рыбы. Отлично подойдет линь , судак , треска , нежирная горбуша или форель.

Сверху положите порционный кусочек отварной рыбы , залейте квасом со шпинатом и щавелем , добавьте чайную ложечку хрена и подавайте , украсив веточкой укропа и тонким ломтиком лимона. 9. Вегетарианцам обязательно придется по вкусу грибная окрошка. Промойте в холодной воде и мелко нарежьте 400 гр. соленых грибов. Не используйте грибы маринованные ! Нарежьте небольшими кубиками 250 гр. отварного картофеля , 50 гр. отварной моркови и 200 гр. свежих огурцов. Нашинкуйте 100 гр. зеленого лука. Сварите вкрутую 2 яйца.

На самом деле не существует единого рецепта окрошки. Продукты можно взять по своему усмотрению , добавить или исключить ингредиент по своему вкусу. Главное , эти продукты должны быть нейтральными и хорошо сочетаться друг с другом. Для классического варианта приготовления понадобятся:

Очень вкусное блюдо получается. Готовится очень легко и быстро. Окрошка со сметаной получается очень сытной и приятной на вкус. В этот салат можно добавлять любые продукты по вашему желанию и вкусу. Такой салатик можно готовить хоть каждый день летом - будет хорошо освежать. Да и сейчас он может стать любимым блюдом на вашем столе , так как сейчас больше всего не хватает витаминов , а в окрошке они как раз и есть.

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Если это не помогло , положите в кастрюлю столовую ложку сахара. Яблочный уксус также может спасти первое блюдо от пересола. Одна чайная ложка на литр бульона легко исправит проблему.

В жару окрошка - самое оно! Она и освежает , и насыщает , и готовится несложно. Но назвать окрошку полезным блюдом можно. Подумайте сами: практически то же оливье , но с заправкой из кваса или кефира. Это можно поправить , утверждают эксперты , если окрошку приготовить немного по-другому - заменить в ней вредные ингредиенты полезными. Предлагаем вам интерпретацию полезной окрошки

В Литве принято готовить так называемый холодный борщ. В него мелко шинкуют маринованную свеклу и свежие огурцы , добавляют яйца , зелень и соль. Все тщательно перемешивают , заливают кефиром и разбавляют холодной водой до нужной консистенции. Вареный картофель подается отдельно.

Позже этот холодный суп перекочевал от простолюдинов на столы высших сословий. Дворянство облагородило крестьянскую похлебку , и в окрошке появились отварное мясо , яйца и сметана. Поистине аристократическим вариантом приготовления окрошки считалось сочетание в ней трех видов мяса - птичьего , дичи и красного ( индейки , тетерева и поросенка ). Чуть позже в блюдо попытались добавить кусочки припущенной рыбы без костей. Так появилась рыбная окрошка.

Готовится традиционная окрошка именно на квасе. Можно поэкспериментировать и добавить или убрать ингредиенты по своему вкусу. Отварное мясо часто заменяют колбасой или ветчиной, существуют рецепты, где используется вместо мяса вяленая или соленая сушеная рыба. Иногда в окрошку добавляют свеклу, морковь, репу или брюкву. Все это обилие овощей обычно щедро сдабривается зеленью и ароматными приправами. Мясо для окрошки можно предварительно отварить или обжарить. Общий принцип приготовления окрошки сводится к тому, что сначала нарезаются овощи, затем к ним присоединяется мясо, после чего окрошку смешивают с заправкой, зеленью и заливают квасом. В идеале окрошка должна постоять полчаса перед тем, как залить ее квасом. Готовое блюдо подают с горчицей, чесноком, вареными яйцами и ржаным хлебом.

Свеклу тщательно промываем, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Заливаем свекла водой и уксусом и тушим около 20-30 минут на медленном огне. Затем свеклу охлаждаем вместе с отваром. Морковь варим, чистим и режем небольшими кубиками. Огурцы и отварное яйцо также режем небольшими кубиками. Лук и укроп измельчаем. Смешиваем в глубокой посуде морковь, яйцо и огурцы вместе со сметаной, луком, сахаром и солью. Все тщательно перемешиваем и выкладываем свеклу вместе с отваром. Еще раз все перемешиваем и заливаем квасом. Подаем окрошку с укропом и кусочком льда.

Поставим в холодильник кипяченую воду (около двух литров). Отварим до готовности картофель и яйца , чистим и нарезаем небольшими кубиками. Редис и огурцы также режем мелкими кубиками. Лук и зелень измельчаем. Заправляем ингредиенты сметаной с майонезом ( из пропорции 1 к 1). Все тщательно перемешиваем. После этого заливаем окрошку холодной водой. Солим и перчим блюдо по вкусу и подаем. Подавать окрошку лучше с горчицей и черным хлебом.

Говядину варим до готовности, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками. Редис и огурцы нарезаем тонкими полукружиями. Лук режем маленькими кольцами. Выкладываем все ингредиенты в кастрюлю , добавляем нарезанные яйца , соль и все тщательно перемешиваем. Заливаем окрошку кефиром и подаем к столу. Слишком густую окрошку можно разбавить небольшим количеством воды.

Готовится традиционная окрошка именно на квасе. Можно поэкспериментировать и добавить или убрать ингредиенты по своему вкусу. Отварное мясо часто заменяют колбасой или ветчиной, существуют рецепты, где используется вместо мяса вяленая или соленая сушеная рыба. Иногда в окрошку добавляют свеклу, морковь, репу или брюкву. Все это обилие овощей обычно щедро сдабривается зеленью и ароматными приправами. Мясо для окрошки можно предварительно отварить или обжарить. Общий принцип приготовления окрошки сводится к тому, что сначала нарезаются овощи, затем к ним присоединяется мясо, после чего окрошку смешивают с заправкой, зеленью и заливают квасом. В идеале окрошка должна постоять полчаса перед тем, как залить ее квасом. Готовое блюдо подают с горчицей, чесноком, вареными яйцами и ржаным хлебом.

Свеклу тщательно промываем, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Заливаем свекла водой и уксусом и тушим около 20-30 минут на медленном огне. Затем свеклу охлаждаем вместе с отваром. Морковь варим, чистим и режем небольшими кубиками. Огурцы и отварное яйцо также режем небольшими кубиками. Лук и укроп измельчаем. Смешиваем в глубокой посуде морковь, яйцо и огурцы вместе со сметаной, луком, сахаром и солью. Все тщательно перемешиваем и выкладываем свеклу вместе с отваром. Еще раз все перемешиваем и заливаем квасом. Подаем окрошку с укропом и кусочком льда.

Поставим в холодильник кипяченую воду (около двух литров). Отварим до готовности картофель и яйца , чистим и нарезаем небольшими кубиками. Редис и огурцы также режем мелкими кубиками. Лук и зелень измельчаем. Заправляем ингредиенты сметаной с майонезом ( из пропорции 1 к 1). Все тщательно перемешиваем. После этого заливаем окрошку холодной водой. Солим и перчим блюдо по вкусу и подаем. Подавать окрошку лучше с горчицей и черным хлебом.

Говядину варим до готовности, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками. Редис и огурцы нарезаем тонкими полукружиями. Лук режем маленькими кольцами. Выкладываем все ингредиенты в кастрюлю , добавляем нарезанные яйца , соль и все тщательно перемешиваем. Заливаем окрошку кефиром и подаем к столу. Слишком густую окрошку можно разбавить небольшим количеством воды.

Ответ получен
7/14/2015

499.9997ms

Похожие статьи